Autor: Ernesto Reyes Bello

La temporada de chiles en nogada 2026 comenzará formalmente a finales de julio en Puebla con expectativas de comercializar alrededor de tres millones de platillos y generar una derrama económica cercana a los 900 millones de pesos, de acuerdo con estimaciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). La actividad se extenderá durante julio, agosto y septiembre, meses considerados entre los más importantes para el sector gastronómico y turístico del estado. Un motor económico que va más allá de la gastronomía Aunque el chile en nogada es uno de los platillos más representativos de…