Cocineros de Cholula establecieron un nuevo récord gastronómico al preparar el Chile en Nogada más grande de Puebla, un platillo monumental de aproximadamente 8 toneladas que fue degustado gratuitamente por cientos de visitantes.
El Parque Soria en San Pedro Cholula fue el escenario donde este domingo 26 de julio de 2026 se llevó a cabo el evento culinario que reunió a decenas de cocineras y cocineros del municipio. Desde las primeras horas de la mañana, los participantes comenzaron con la elaboración de más de 6 mil chiles individuales que posteriormente fueron ensamblados para formar el platillo más grande jamás preparado en la entidad.
La jornada gastronómica atrajo a familias, turistas y amantes de la cocina tradicional poblana, quienes presenciaron el proceso de elaboración y posteriormente recibieron una porción gratuita del emblemático platillo. El evento forma parte de las celebraciones previas a la temporada alta de chiles en nogada, que tradicionalmente inicia en agosto y se extiende hasta septiembre.
La preparación del Chile en Nogada gigante
El proceso de elaboración del Chile en Nogada más grande de Puebla requirió una coordinación meticulosa entre los cocineros participantes. Cada uno de los 6 mil chiles poblanos fue capeado individualmente con huevo y rellenado con la tradicional mezcla de carne de res y cerdo picada, además de frutas de temporada provenientes de la región.
Los ingredientes utilizados incluyeron manzana panochera, pera de leche y durazno criollo, variedades frutales que se cultivan en municipios cercanos como Calpan, reconocido por su producción agrícola de temporada. Las almendras picadas complementaron el relleno, aportando la textura característica que distingue a este platillo patriótico.
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Nogada tradicional y el toque final tricolor
La nogada, elemento distintivo que da nombre al platillo, fue preparada siguiendo la receta tradicional poblana. Esta salsa cremosa se elabora con nuez de Castilla fresca, queso y leche o crema, creando una cobertura blanca que representa uno de los colores de la bandera mexicana.
Para completar la representación patria, cada porción fue adornada con granada roja y hojas de perejil fresco, otorgando los tonos verde, blanco y rojo que hacen del Chile en Nogada un símbolo de la gastronomía mexicana. Este detalle estético no fue omitido en la versión gigante preparada en Cholula.
Participación ciudadana y degustación gratuita
El evento en el Parque Soria no solo destacó por el récord gastronómico, sino también por la participación activa de la comunidad cholulteca. Las y los asistentes tuvieron la oportunidad de observar todo el proceso de preparación y posteriormente recibir un chile individual completamente gratuito como parte de las actividades programadas.
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Además de la degustación del Chile en Nogada más grande, el programa incluyó diversas actividades culturales y recreativas que mantuvieron entretenidas a las familias durante toda la jornada. La música tradicional y las exposiciones de productos regionales complementaron la experiencia gastronómica.
Cholula y la tradición gastronómica poblana
San Pedro Cholula se ha consolidado como uno de los municipios más activos en la promoción de la gastronomía tradicional poblana. La elaboración del Chile en Nogada más grande representa un esfuerzo por mantener vivas las tradiciones culinarias y posicionar a la región como destino turístico gastronómico.
El Chile en Nogada tiene sus orígenes en el siglo XIX y se asocia históricamente con la celebración de la Independencia de México. Según la tradición, fue creado por monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para agasajar a Agustín de Iturbide tras la firma de los Tratados de Córdoba en 1821.
La temporada de chiles en nogada en Puebla es considerada una de las más importantes para el sector restaurantero y turístico. Cada año, miles de visitantes nacionales e internacionales acuden a la entidad para degustar este platillo preparado con ingredientes frescos de temporada, lo que garantiza su sabor auténtico.
Datos del Chile en Nogada gigante de Cholula
Peso total: Aproximadamente 8 toneladas
Chiles preparados: Más de 6,000 piezas individuales
Ubicación: Parque Soria, San Pedro Cholula
Fecha: 26 de julio de 2026
Costo para asistentes: Gratuito
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesó el Chile en Nogada más grande de Puebla?
El Chile en Nogada gigante preparado en Cholula alcanzó un peso aproximado de 8 toneladas, convirtiéndose en el más grande elaborado en la entidad poblana.
¿Cuántos chiles individuales se prepararon para el evento?
Los cocineros de Cholula elaboraron más de 6 mil chiles en nogada individuales que fueron ensamblados y posteriormente distribuidos gratuitamente entre los asistentes.
¿Qué ingredientes lleva un Chile en Nogada tradicional?
El Chile en Nogada tradicional poblano lleva chile poblano capeado, relleno de carne de res y cerdo con frutas como manzana panochera, pera de leche y durazno criollo. Se cubre con nogada de nuez de Castilla y se decora con granada y perejil.
¿Dónde se realizó el evento del Chile en Nogada gigante?
El evento se llevó a cabo en el Parque Soria de San Pedro Cholula, Puebla, el domingo 26 de julio de 2026, con entrada libre para todo el público.
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