La temporada gastronómica se realizará durante los cuatro fines de semana de agosto con 37 cocineros tradicionales; el platillo costará entre 350 y 400 pesos.
La diputada local de Movimiento Ciudadano, Fedrha Isabel Suriano Corrales, presentó oficialmente la Temporada 2026 de Chiles en Nogada en San Andrés Calpan, evento gastronómico que busca fortalecer el turismo culinario y generar una importante derrama económica para las familias productoras de la región. La feria contará con 37 expositores y se llevará a cabo durante todo el mes de agosto de 2026.
El anuncio representa un impulso significativo para uno de los municipios con mayor tradición en la elaboración de este platillo emblemático de la gastronomía mexicana. La legisladora destacó que el Chile en Nogada constituye una de las expresiones más importantes de la identidad poblana, al conservar una receta tradicional elaborada con ingredientes cultivados exclusivamente en la región.
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Fechas de la temporada de Chiles en Nogada 2026
De acuerdo con los organizadores del evento, la temporada oficial de Chiles en Nogada en San Andrés Calpan iniciará el 1 de agosto y concluirá el 30 de agosto de 2026. Las actividades se realizarán durante los cuatro fines de semana del mes, permitiendo que visitantes locales, nacionales e internacionales puedan disfrutar de esta tradición culinaria.
En esta edición participarán 37 cocineras y cocineros tradicionales, quienes se encargarán de preparar el emblemático platillo siguiendo las recetas que han sido transmitidas de generación en generación. Esta cifra de expositores representa una oportunidad significativa para que las familias dedicadas a la cocina tradicional muestren su talento y conocimientos ancestrales.
Dato clave: La temporada 2026 contará con 37 expositores durante los cuatro fines de semana de agosto, consolidando a Calpan como uno de los destinos gastronómicos más importantes del país.
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Precios y qué incluye el platillo
El costo del Chile en Nogada durante la temporada 2026 en Calpan oscilará entre 350 y 400 pesos. Los organizadores señalaron que este precio refleja la calidad de los ingredientes de temporada y el proceso artesanal que distingue su preparación, elementos que hacen de este platillo una experiencia gastronómica única.
El platillo tradicional se ofrecerá acompañado de arroz o espagueti, además de una jarra de agua fresca, conformando una experiencia completa para los comensales. Esta presentación mantiene la tradición de servir el Chile en Nogada como un plato principal que satisface a los visitantes más exigentes.
| Concepto | Detalle |
|---|---|
| Precio del platillo | Entre 350 y 400 pesos |
| Incluye | Chile en Nogada, arroz o espagueti, jarra de agua fresca |
| Número de expositores | 37 cocineros tradicionales |
| Duración | 4 fines de semana de agosto |
Calpan, referente nacional en producción de chile poblano
San Andrés Calpan es reconocido como uno de los principales productores de chile poblano en México, con una producción anual cercana a 3 mil 800 toneladas. Esta cifra lo convierte en un punto estratégico para la elaboración del emblemático platillo poblano y en un referente obligado durante la temporada de Chiles en Nogada.
Gracias a esta vocación agrícola, el municipio se ha consolidado como uno de los destinos más importantes para quienes buscan degustar un Chile en Nogada auténtico. La cercanía de los productores de chile con los cocineros tradicionales garantiza que los ingredientes lleguen frescos a la mesa, manteniendo la calidad que distingue a este platillo.
La región de Calpan cuenta con condiciones climáticas y de suelo ideales para el cultivo del chile poblano, lo que ha permitido que generaciones de agricultores perfeccionen las técnicas de producción. Este conocimiento agrícola se complementa con la tradición culinaria de las familias que han preservado las recetas originales del Chile en Nogada.
Importancia económica y cultural del evento
Durante la presentación oficial, la diputada Fedrha Suriano subrayó que el Chile en Nogada no solo es un referente de la gastronomía mexicana, sino también un motor económico para decenas de familias dedicadas a la producción agrícola y a la cocina tradicional. El evento representa una oportunidad para generar ingresos durante la temporada alta del turismo gastronómico.
La legisladora enfatizó que este platillo contribuye a preservar un legado cultural transmitido por generaciones. Las técnicas de preparación, la selección de ingredientes locales y la presentación tradicional forman parte de un patrimonio culinario que Calpan ha sabido mantener vivo a lo largo de los años.
La edición 2026 busca atraer a miles de turistas de diversas partes del país y del extranjero, con el objetivo de generar una importante derrama económica que beneficie a productores, cocineros, comerciantes y prestadores de servicios turísticos del municipio. Las autoridades esperan que este evento reafirme a San Andrés Calpan como uno de los principales destinos para disfrutar de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
Contexto: El Chile en Nogada es considerado uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su preparación tradicional incluye chile poblano relleno de picadillo con frutas de temporada, cubierto con nogada (salsa de nuez) y decorado con granada y perejil, representando los colores de la bandera mexicana.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo inicia la temporada de Chiles en Nogada 2026 en Calpan?
La temporada oficial iniciará el 1 de agosto y concluirá el 30 de agosto de 2026, realizándose actividades durante los cuatro fines de semana del mes.
¿Cuánto cuesta el Chile en Nogada en la feria de Calpan 2026?
El precio del platillo oscilará entre 350 y 400 pesos, e incluye el Chile en Nogada acompañado de arroz o espagueti y una jarra de agua fresca.
¿Cuántos expositores participarán en la temporada 2026?
En esta edición participarán 37 cocineras y cocineros tradicionales de la región, quienes prepararán el platillo siguiendo recetas ancestrales.
¿Por qué Calpan es importante para el Chile en Nogada?
San Andrés Calpan es uno de los principales productores de chile poblano en México, con una producción anual de aproximadamente 3 mil 800 toneladas, lo que garantiza ingredientes frescos y de alta calidad para la elaboración del platillo.
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