A solo tres horas de la capital poblana, el Festival Del Chile, Mole y Pozole reunirá del 24 al 27 de septiembre a cocineras tradicionales de Puebla y otros estados, con entrada gratuita y el Pueblo Mágico de Chignahuapan como invitado especial.
Para los poblanos amantes de la gastronomía tradicional mexicana, septiembre trae una opción imperdible: el Festival & Expo Gastronómica Internacional “Del Chile, Mole y Pozole, Atlacomulco, Sabor que Provoca 2026”, que se realizará en el Estado de México con participación especial de productores y cocineras de Chignahuapan, Puebla.
El evento, que tendrá lugar en el entorno del Ayuntamiento de Atlacomulco, representa una oportunidad para que familias poblanas disfruten de cuatro días de muestras gastronómicas, artesanías, música y actividades culturales sin costo de entrada.
Chignahuapan, el Pueblo Mágico protagonista
El vínculo con Puebla será uno de los ejes centrales de esta edición. Chignahuapan, reconocido mundialmente por su producción de esferas navideñas y su laguna de aguas termales, participará como invitado especial del festival.
El viernes 25 de septiembre está programada la firma de un convenio de hermanamiento entre Atlacomulco y el Pueblo Mágico poblano. Este acuerdo busca establecer mecanismos de colaboración en turismo, gastronomía, artesanías y producción local.
La intención es impulsar intercambios entre cocineras tradicionales, productores y artesanos de ambos destinos.
También se contempla que ambos destinos participen de manera recíproca en futuros eventos gastronómicos y culturales, fortaleciendo los lazos entre el Estado de México y la Sierra Norte de Puebla.
Qué encontrarás en el festival
La gastronomía será la gran protagonista del encuentro. Durante los cuatro días, los visitantes podrán disfrutar de:
- Muestras gastronómicas de cocineras tradicionales de diferentes estados
- Degustaciones de platillos típicos mexicanos
- Artesanías y productos locales para compra
- Cinco stands internacionales con propuestas de países invitados
- Actividades culturales y música en vivo
Participarán cocineras tradicionales, productores, artesanos, chefs, estudiantes de gastronomía y universidades. Para las cocineras, el evento representa un espacio para compartir recetas y técnicas que forman parte de la identidad gastronómica de sus comunidades.
Talleres y degustaciones programadas
Uno de los atractivos principales será el programa de actividades culinarias. Destaca el taller de paella y maridaje, programado para el sábado 26 de septiembre, que incluirá preparación en vivo, clase demostrativa y degustación.
Otro de los espacios será el llamado “Día de un País Invitado”, pensado para acercar a los visitantes a la gastronomía, artesanías, cultura y productos representativos de una de las naciones participantes.
El festival tendrá entrada gratuita y un horario de 10:00 a 20:00 horas durante los cuatro días del evento.
Cuánto cuesta preparar pozole en 2026
Para quienes prefieran preparar el platillo en casa, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) estima que el costo promedio del pozole blanco para 6 porciones en septiembre de 2026 es de 291.97 pesos, aunque los precios pueden variar según la región.
Preparar un pozole tradicional para siete personas representará un desembolso aproximado de 540 pesos, de acuerdo con el programa “Quién es Quién en los Precios” de Profeco. En contraste, el festival ofrece la oportunidad de probar diferentes versiones del platillo sin necesidad de cocinar.
Cómo llegar desde Puebla
Atlacomulco se encuentra a aproximadamente tres horas de la ciudad de Puebla por la autopista México-Querétaro. El trayecto puede realizarse en vehículo particular o mediante transporte público desde la Terminal de Autobuses de Pasajeros de Oriente (TAPO) en la Ciudad de México.
El Festival Del Chile, Mole y Pozole 2026 abrirá sus puertas el jueves 24 de septiembre y concluirá el domingo 27, con la ceremonia de inauguración y firma del hermanamiento con Chignahuapan programada para el viernes 25 a las 10:00 horas.
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